ฟักข้าวผักพื้นบ้าน ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพมาพักหนึ่งแล้ว ฟักข้าว เป็นพืชไม้เลื้อยอยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ มีชื่อสามัญว่า Spring Bitter Cucumber มีมือเกาะคล้ายกับตำลึง ใบเป็นรูปหัวใจคล้ายใบโพธิ์ ขอบใบหยักเว้าลึกเป็นแฉก 3-5 แฉก ดอกจะมีสีขาวแกมเหลือง ตรงกลางมีสีน้ำตาลแกมม่วงทางการแพทย์พิสูจน์แล้วว่า ไลโคปีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวเป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร
เส้นทางการเดินจากตัวเมืองจังหวัดอุบลราชธานีไปทางจังหวัดอำนาจเจริญประมาณ8กิโลเมตรก่อนถึงซุ่มประตูเมือง..เลี้ยวซ้ายป้าย อบต.ขี้เหล็ก พอถึงหน้า อบต.เลี้ยวซ้ายเข้าซอยติดวัดขี้เหล็กนอก สถานที่ตั้ง 66,68 บ้านคำเจริญ ตำบลขี้เหล็ก จังหวัดอุบลราชธานี