รายชื่อร้านขายผักชีล้อม ในอำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี

สวนเกษตรอินทรีย์ | พนัสนิคม ชลบุรี

ผักชีล้อม / ผักผันอ้อ
ประโยชน์ทางด้านอาหาร
- ต้นอ่อน ยอดอ่อน ดอก เมล็ด ใช้รับประทาน เป็นผักเคียงลู่ ลาบ ยำ ส้มตำ น้ำพริก
- ใช้ในการปรุงรส เป็นเครื่องเทศ ทำซุป ต้ม ตุ๋นหรือตกแต่งโรยบนอาหารเช่นเดียวกับ
ผักชี .
- ทานเป็นผักสด โดยหั่นบางๆ ใส่ในสลัดผัก หรือแช่ให้เย็นจัดไว้แกล้มกับเนื้อย่าง
ปลา หรืออาหารทะเล เพื่อดับกลิ่นคาว และกินคู่กับอาหารที่มันมาก เพื่อให้ไม่เลี่ยน
และย่อยง่าย
- กินแบบทำให้สุก
-นำไปตกแต่งโรยบนอาหารเช่นเดียวกับผักชี
- ใช้ทำผักดองแบบเกาหลีที่เรียกว่ากิมจิ
สรรพคุณทางยาตามตำรายาไทย
- ทั้งต้น ใช้แก้โรคน้ำเหลืองเสีย
- เป็นส่วนผสมตำรับยาอาบ-อบสมุนไพร รักษาโรค เหน็บชา และ ขับเหงื่อ
- ผล ขับลม แก้ธาตุพิการ แก้หอบหืด ไอ คลื่นไส้ อาเจียน
- ยอดอ่อน ใบรสเผ็ดแกมขม มีกลิ่นหอม กินสด แกล้มกับน้ำพริก ส้มตำ ลาบ ยำ
ส่วนที่ใช้ประโยชน์
-กินผักชีล้อมได้ทั้งต้น เริ่มจากตรงส่วนโคนต้นสีขาว เวลาเลือกจึงต้องเลือกแบบโคนอวบอ้วนซึ่งจะมีเนื้อและฉ่ำหวานกว่าต้นแบนๆ นอกจากนี้ ใบอ่อนและเมล็ดก็ใช้ทำอาหารและให้ประโยชน์ทางยาด้วยเช่นกัน
ตามความเชื่อ
- เชื่อกันว่าผักชีล้อมช่วยเสริมความแข็งแกร่งและความกล้าหาญ ทำให้มีชีวิต
ยืนยาว
- เชื่อกันด้วยว่างูกินผักชีล้อมเพื่อช่วยให้ลอกคราบ
-ในสมัยกลางก็มีการห้อยผักชีล้อมไว้เหนือประตูเพื่อขับวิญญาณชั่วร้าย
- เชื่อว่าช่วยรักษาโรคตาและรักษาสายตาด้วย
สรรพคุณจริงแท้ของผักชีล้อม
-เป็นผักที่ให้แคลเซียมสูง มีประโยชน์ต่อการ ทำงานของกล้ามเนื้อ กระดูกและฟัน
- ทั้งยังบำรุงปอด แก้ไอ แก้หอบ แก้อาการหายใจติดขัด คลื่นเหียนอาเจียน
- ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม แก้ธาตุพิการ ช่วยเจริญ
อาหาร
-แก้โรคน้ำเหลืองเสีย
-เป็นส่วนผสมในตำรับยาอาบ-อบสมุนไพร เพื่อรักษาเหน็บชา ขับเหงื่อ