แก่นตะวัน (sunchoke)

ไรทรัพย์มาก (Submark Garden) | ตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร
ผู้ป่าวเบาหวาน หรือ ความดัน มีทางเลือกใหม่ ทาน"แก่นตะวัน" ทุกวัน
สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ คุณทรงพล 082-555-6900
ในหัวของแก่นตะวัน มีสารที่สำคัญคืออินนูลิน (Inulin)
เป็นน้ำตาลเชิงซ้อนคือมีโมเลกุลของน้ำตาลต่อกันเป็นห่วงโซ่มากกว่า 10 โมเลกุล ลักษณะเช่นนี้จะทำให้มันกลายเป็นอาหารที่มีสารเส้นใยสูง แถมในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กของเรา
ไม่มีเอมไซม์ย่อยน้ำตาลอินนูลินออกมาใช้ จึงเท่ากับว่าแก่นตะวันจะเดินทางผ่านกระเพาะและลำไส้เล็กของเราไปเฉยๆ
แก่นตะวันจึงแทบจะไม่มีแคลอรีแต่อย่างใดแก่นตะวันจึงเหลือไปถึงลำไส้ใหญ่แล้วกลายเป็นอาหารของแบคทีเรีย ทีนี้แบคทีเรียในลำไส้ของเรามี 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่มีประโยชน์ เช่น บิฟิโดแบคทีเรีย แลคโตบาซิลไล และกลุ่มที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น อีโคไล ซูโดโมแนส คลอสตริเดียม เป็นต้น
อินนูลิน จะเป็นอาหารเฉพาะของแบคทีเรียกลุ่มที่มีประโยชน์เท่านั้น เมื่อแก่นตะวันเดินทางไปถึงลำไส้ใหญ่ แบคทีเรียอย่างบิฟิโดแบคทีเรียก็จะได้อาหารมากกว่าเดิมแล้วแบ่งตัวเพิ่มมากขึ้น แย่งพื้นที่ของแบคทีเรียกลุ่มที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ทำให้แบคทีเรียซึ่งทำให้เกิดแก๊สกลิ่นเหม็นลดลง แบคทีเรียที่กินซากเนื้อสัตว์แล้วสร้างสารก่อมะเร็งของลำไส้ใหญ่อย่างอีโคไล ฯลฯ ก็ลดจำนวนลง ดังนั้นแก่นตะวันจึงทำให้สุขภาพของลำไส้ใหญ่ดีขึ้น มีงานวิจัยของคอเซ ในปี 2000 พบว่าคนที่มีระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอด์ไรด์สูง หากกินอินนูลินเป็นประจำจะทำให้ไขมันในเลือดลดลง
สรุปแล้ว แก่นตะวันเป็นผักที่มีสารเส้นใยสูง มีสารกลุ่มที่เรียกว่าพรีไบโอติก
จึงช่วยควบคุมน้ำหนักตัว แก้อาการท้องผูก ป้องกันไขมันและน้ำตาลในเลือดสูง รวมทั้งป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย และสำหรับคนที่จะลดความอ้วน สารความหวาน “กลูโคส” จากแป้ง “ฟรุคโตส” จากผลไม้ “ซูโครส” จากน้ำตาลทราย สารความหวานเหล่านี้ มีโมเลกุลสั้น ร่างกายสามารถย่อยสลายดูดซึมเข้าไปสะสมในร่างกายและร่างกายจะย่อยสลายไม่ได้ และถ้ายิ่งเป็นสารความหวานที่มีโมเลกุลสั้นเข้าแถวเรียงตัวกันเป็นสายยาว 10-60 ตัว สรุปจะทำให้ไม่หิวง่ายเป็นอาหารลดน้ำหนักอย่างดีจริงๆ
ไร่ทรัพย์มากจำหน่ายหัวแก่นตะวัน ในกรุงเทพและปริมณฑล (ส่งฟรี) หรือมาซื้อได้ด้วยตนเอง ถนนทุ่งมังกร ตลิ่งชัน มั่นใจได้ปลอดสารพิษ ปลูกเอง
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คุณทรงพล 082-555-6900
หรือ