ต้นเสาวรส

สวนเกษตรอินทรีย์ | พนัสนิคม ชลบุรี


“เสาวรส"กะทกรกฝรั่ง
(พอกแก้สิว ลดรอยเหี่ยวย่น)

คุณประโยชน์ของเสาวรส
- มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
- แก้อาการนอนไม่หลับ
- ลดไขมันในเส้นเลือด
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
- ยังช่วยสมานผิว ลดรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในเครื่อง
สำอางได้อีกด้วย
- ใช้ทาหน้าก่อนนอน บำรุงผิวพรรณ ลดรอยเหี่ยวย่นลดการอักเสบของสิว ช่วยลด
จุดด่างดำ
- ดื่มเพื่อให้ความสดชื่น ปรับสมดุลในร่างกายลดอาการวิงเวียนคลื่นไส้
- ฟื้นฟูตับและไตที่อ่อนแอ
- กำจัดสารพิษในเลือด ลดไขมันในเส้นเลือด
- แก้หอบหืด
- ความดันโลหิตสูง
- น้ำมันเสาวรสเป็นน้ำมันที่ให้ความผ่อนคลายในการนวดได้ดี และนิยมใช้นวด
บรรเทาอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อได้ดีอีกด้วย
- การดื่มน้ำเสาวรสเป็นประจำทุกวันจะดีต่อสุขภาพตา ทำให้การมองเห็นชัดเจน
ส่วนที่ใช้ประโยขน์ของเสาวรส
- ยอดใช้เป็นผักสด มีรสขมเล็กน้อย หรือลวกจิ้มกับน้ำพริกและใช้แกงเลียง
- เนื้อในหรือรกที่หุ้มเมล็ดของผลเสาวรสใช้รับประทานสดได้ โดยผ่าผลแล้วเติม
น้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย รับประทานได้ทั้งเมล็ด นำไปทำเป็นแยมผลไม้ก็ได้
- เปลือก และเนื้อส่วนนอก สามารถนำไปหมักทำเป็นอาหารสัตว์และปุ๋ยหมักได้
- ทั้งทำน้ำคั้น จากเนื้อซึ่งจะมีกลิ่นหอมและมีกรดมาก ใช้ผสมเป็นเครื่องดื่มหรือใช้
ผสมกับน้ำผลไม้
- นำไปใช้แต่งกลิ่นและรสชาติของไอศกรีม ขนมเค้ก เยลลี่ เชอร์เบท พาย ลูกกวาด
และไวน์
- เนื้อไม้ ใช้เป็นยาควบคุมธาตุ ถอนพิษเบื่อเมาทุกชนิดและใช้รักษาบาดแผล
- ราก ใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไข แก้กามโรค
- ใบ ใช้ตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาน้ำดื่มเป็นยาเบื่อและขับพยาธิใช้พอกแก้สิว
- ดอก ขับเสมหะ แก้ไอ
- ผล แก้ปวด บำรุงปอด
- ต้น ใช้ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไอ และอาการบวม

เมนูแนะนำ
น้ำเสาวรสปั่น
ขั้นตอนการทำ
เสาวรสผลที่ดีต้องไม่เหี่ยว ผิวเต็งตรึง นำ้มาล้างให้สะอาดทั้งเปลือก ผ่าครึ่งผลตามขวาง ใช้ช้อนตักเมล็ด เนื้อ และ น้ำออกให้หมด นำมาปั่นกับน้ำต้มสุุกให้เข้ากันจนละเอียดกรองด้วยกระชอนกับผ้าขาวบาง เืพื่อแยกกากและเมล็ดออก พักไว้
เตรียมเครื่องปั่นใส่น้ำเสาวรสที่กรองเรียบร้อยแล้วลงในโถปั่น ใส่น้ำเชื่อม เกลือป่น และน้ำแข็งลงปั่น จนเป็นเกล็ดน่าทาน

น้ำำเสาวรสผสมแครอท
วิธีทำ
เสาวรสสุก 2-3 ผลล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งผลตามขวาง ใช้ช้อนตักเมล็ด เนื้อ และน้ำออกให้หมด ใส่ลงในโถปั่น เติมน้ำสุก 1 ถ้วย ปิดฝา ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด กรองด้วยกระชอนกับผ้าขาวบาง แครอท 1 หัว ล้างให้สะอาด นำไปแช่ไว้จนเย็น ปอกเปลือกออกบางๆ หั่นเป็นท่อนยาว ใส่ลงในเครื่องแยกกาก แยกน้ำ รินใส่แก้ว ผสมน้ำเสาวรส 1 ถ้วย กับน้ำแครอท รินใส่แก้วดื่มทันที หรือจะแช่เย็นก่อนดื่มก็ได้
สลัดเสาวรส
วิธีทำ
หมักปลากะพงกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเคล้าให้ทั่ว ใช้ไฟปานกลางย่างปลากะพงพอสุก อย่าให้สุกมากเกินไปเนื้อปลาจะแข็ง
จัดปลากะพงย่างและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำสลัดลงบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ
น้ำสลัดเสารส
วิธีทำ
ผ่าเสาวรสออก ใช้ช้อนตักเฉพาะเนื้อใส่ถ้วยใส่น้ำผึ้งและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
ยำดอกเสาวรส
วิธีทำ
ปลิดก้านดอกเสาวรสผ่า 2–3 ซีก ล้างน้ำสะอาดให้สะเด็ดน้ำต้มหมูจนเกือบเปื่อยแล้วหั่นฝอย มันหมูหั่นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำน้อยๆ สุกดีแล้วหั่นชิ้นเล็กๆกุ้งสดต้มน้ำน้อยๆ ปอกกุ้ง รีดมันออกไว้ หั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆคั่วมะพร้าวให้เหลืองสุกหอม คั้นกะทิด้วยน้ำต้มกุ้งน้อยที่สุด
ผสมน้ำปลากับน้ำตาลในหม้อ ตั้งไฟ ถ้าน้ำน้อยให้เหยาะน้ำลงไป พอเดือดคนเคล้ากับมะพร้าวคั่วและหมู พร้อมมันหมู และกุ้ง พร้อมมันกุ้งเผาหอมและกระเทียมจนสุก ฉีกหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆเคล้าเครื่องปรุงที่จัดไว้แล้ว ให้เข้ากันทั้งหมด จัดลงจานโรยด้วยหอม กระเทียม
ข้อควรระวัง!!!!!!!!!!
ต้นสดห้ามนำไปรับประทานเพราะอาจถึงตายได้ ทั้งต้นสด มีสารพิษคือ สาร yanogenetic glycoside หากอยู่ ๆ เด็ดเถาต้นสดเข้าปกาเคี้ยวเล่น ก็อาจถึงตายเชียว อย่าทำเป็นเล่นไป