ผักฟูหมัก (Indian Lactuce)

ต้นกล้าและเมล็ดพันธุ์ | บางซื่อ กรุงเทพมหานคร
ผักปลอดสารพิษ ไร้สารตกค้าง #ผักเพื่อสุขภาพ
เชื่อว่าหลายคนยังไม่รู้จัก “#ผักฟูหมัก # ผักหมั๊กฉ่อย,#ผักโขมจีน หรือ #ผักซาดิสม์” นิยมปลูกกันทางชายแดนใต้ของไทย
มีคุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหารที่พบมากในผักซาดิสม์สำคัญๆได้แก่พวกแร่ธาตุและวิตามินอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สีที่เขียวและรสที่ฝาดของผักพื้นบ้านจะมีสารต้าน อนุมูลอิสระสูงมากมีทั้งวิตามิน เบต้า-แคโรทีน และวิตามินซี สรรพคุณกินเย็นล้างพิษ แก้โรคบิด ดีซ่าน ริดสีดวงทวาร
วิธีทำผักชนิดนี้ให้อร่อยต้องใช้มือดึงใบล่างของต้น นำไปล้างน้ำเสร็จ จากนั้นก็ใช้มือบีบเป็นท่อนๆ ขยำขยี้ผักให้พอซ้ำๆ ผักชนิดนี้ชอบความรุนแรงต้องทำด้วยมือ ให้น้ำจากผักออกมาแล้วทุบกระเทียม เกลือเล็กน้อยใส่ลงไปกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ เป็นอันเสร็จแล้วจะได้ความกรอบของผักแลติดขมนิดๆเพิ่มรสชาติความอร่อยในตัวผักนั่นเอง
วีธีการปลูก นำเม็ดมาเพาะในวัสดุเพาะต้นกล้าประมาณ 1-2 สับดาห์ แล้วย้ายต้นกล้าปลูกลงแปลงที่เตรียมไว้ หรือในกระถาง ก็ได้ เป็นพืชที่ชอบความชื่นชุมน้ำ รดน้ำวันละ 2 ครั้ง ใส่ปุ๋ยคอกเล็กน้อย ต้นสูงประมาณ60-180เซนติเมตร อายุประมาณ 6 เดือนใบสีเขียวเข้มยาวแหลมเป็นหยัก รสชาติคล้ายผักสลัดแต่จะขมกว่านิดๆ ที่สำคัญคือไม่มีแมลงศัตรูพืชรบกวน ปลูกประมาณ 30-45 วัน สามารถรับประทานได้ โดยการเด็ดใบจากด้านล่างขึ้นไปข้างบน และปล่อยให้ออกใบต่อได้เรื่อยๆจนเมื่อออกดอก ดอกจะเป็นลักษณะดอกเดี่ยว สีเหลืองอ่อน เมื่อดอกแก่จัดจะแตกออกและปลิวลมได้ เหมือนดอกหญ้าแล้วปล่อยให้ดอกแก่จัดเก็บมาขยายพันธ์ต่อได้เลย