ขนม (Sweets)

อัสมา ขนมหวาน | ตะโหมด พัทลุง
จดหมายเหตุลาลูแบร์บันทึกเรื่องราวของขนมไทยไว้ว่า การทำขนมในยุคสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชนั้นรุ่งเรืองมาก คนโบราณนิยมทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเพื่อความเป็นสิริมงคล ต้นกำเนิดการประดิษฐ์ขนมไทยริเริ่มขึ้นโดยหญิงสาวลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น ท่านผู้หญิงวิชาเยนทร์ หรือ ท้าวทองกีบม้า ผู้เป็นต้นเครื่องขนมในรั้ววัง และได้สร้างสรรค์ขนมชนิดต่างๆ โดยประยุกต์สูตรจากตำราอาหารโปรตุเกส มาผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่นไทยเราอยากเป็นอีกคนหนึ่งที่รักษาขนมไทยไว้ให้คนรุ่นหลังได้รับรู้เรื่องราวประวัติศาสตร์ไทย เพราะคนโบราณมีความละเอียดประณีตอย่างแรงกล้า เพื่อให้ได้ขนมหนึ่งๆขึ้นมาที่มีทั้งความสวยงามและความอร่อยขนมกลีบลำดวน เป็นหนึ่งในขนมมงคลไทยที่คนโบราณจะทำกันเฉพาะในรั้ววังเท่านั้น ปัจจุบันเป็นของที่หาทานได้ง่ายเพราะมีการสืบทอดต่อกันมาจากกลุ่มสตรีในวังสู่ผู้คนภายนอก แต่เพราะกาลเวลาที่ผ่านไปเนิ่นนาน ทำให้ขนมกลีบลำดวนผิดเพี้ยนไปจากเดิม ไม่ว่าจะเป็น การปั้นจำนวนกลีบดอกลำดวน การใช้สีตกแต่งเพิ่มเติม หรือการเลือกใช้วัตถุดิบนอกเหนือจากตำราเก่ามาทำขนม