เมล็ดพันธุ์มะดัน

สวนพอเพียง | บ้านค่าย ระยอง
เมล็ดพันธุ์มะดัน
ราคา 10 บ./ซอง
1ซอง บรรจุ 15 เมล็ด
“ต้มยำปลาทูกับมะดัน”
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ปลาทูสด 4 ตัว
มะดันผลใหญ่ หรือตะลิงปลิง 4 ผล
ใบมะกรูด 5 ใบ
ตะไคร้ 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
พริกขี้หนู 5 เม็ด หรือมากกว่านี้ตามชอบ
น้ำ 5 ถ้วยตวง
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านี้ตามชอบ

เมื่อเตรียมส่วนผสมกันพร้อมสรรพ ก็เดินหน้าเข้าครัวกันเลย ก่อนอื่นเริ่มจากนำปลาทูสดมาขอดเกล็ดปลา ควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดบั้งข้างละ 2 แห่ง

จากนั้นนำส่วนผสมต่างๆไม่ว่าจะเป็น มะดัน ใบมะกรูด มาล้างให้สะอาด ซึ่งใบมะกรูดจะต้องฉีกก้านกลางออก ฉีกชิ้นโตพอควร ตะไคร้ตัดเป็นท่อนยาวๆ ส่วนพริกให้เด็ดขั้ว ทุบพอแตก และผักชีเด็ดเป็นใบๆ

ทีนี้นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วก็ใส่ปลาทูลงไป ตามด้วย มะดัน ใบมะกรูด ตะไคร้ ต้มจนปลาสุกแล้วยกลง และค่อยมาปรุงรสชาติใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสให้รสกลมกล่อม ออกเปรี้ยวนำนิดๆ แล้วใส่พริกเพิ่มความเผ็ดลงไปอีกสักนิดให้ได้เผ็ดตามใจปาก ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี