ข้าว (Rice)

Two Dog Organic Farm | เมืองนครราชสีมา นครราชสีมา
ข้าวสามกล้อง ได้แก่ ข้าวหอมนิล ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวกล้องหอมมะลิ ที่เพาะปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์ จากกกลุ่มผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์ จังหวัด อุบลราชธานี, ฉะเชิงเทรา และยโสธร
คุณค่าทางอาหาร:
1). วิตามิน B1, B2, Bรวม และวิตามิน E
2). ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม
(โดยเฉพาะธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป 30 เท่า)
3). โปรตีน 12.5% (มากกว่าข้าวกล้องทั่วไป)
4). คาร์โบไฮเดรต (ต่ำกว่าข้าวกล้องทั่วไป จึงกินแล้วไม่อ้วน)
5). สารต้านอนุมูลอิสระ (ANTI-OXIDANT) สูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป 7 เท่า
6). เส้นใยอาหาร (FIBER)

Two Dog Organic Farm | เมืองนครราชสีมา นครราชสีมา
ข้าวโสมาลี (Somaree Rice)เป็นข้าวเจ้า ที่มีลักษณะของการเพาะปลูกเป็นแบบประเภทนาปี เก็บเกี่ยวนั้นจะอยู่ในช่วงของปลายๆ เดือนพฤศจิกายน ซึ่งลักษณะของเมล็ดข้าวเปลือกของข้าวโสมาลีนี้จะเป็นลักษณะสีฟางและมีลักษณะของเมล็ดที่เรียวยาว ข้าวโสมาลีนี้เวลาหุงข้าวจะแตกเป็นยาง เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมจึงเหมาะกับการนำไปทำข้าวต้ม

Two Dog Organic Farm | เมืองนครราชสีมา นครราชสีมา
ข้าวอินทรีย์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นแหล่งของแคลเซียม เหล็ก วิตามินอี อีกทั้งยังใหคุณค่าทางอาหารและปลอดภัยจากสารเคมี 100% เพราะกระบวนการเพาะปลูก และบำรุงรักษาทุกขั้นตอนนั้นเป็นวิธีทางการเกษตรอินทรีย์ไม่มีสารเคมีเข้ามาเกี่ยวข้อง
การผลิตข้าวอินทรีย์เป็นระบบการผลิตทางการเกษตรที่เน้นเรื่องธรรมชาติเป็นสำคัญ ได้แก่ การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ การฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดินโดยการปลูกพืชหมุนเวียน การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในไร่นาเพื่อควบคุมโรค แมลงและสัตว์ศัตรูข้าวโดยวิธีผสมผสาน โดยไม่ใช้สารเคมี เพื่อทำให้ต้นข้าวเจริญเติบโตได้ดี มีความสมบูรณ์แข็งแรงตามธรรมชาติ
ข้าวหอมมะลิ 105 (Jasmine Rice 105) ข้าวสารมีกลิ่นหอมเมื่อหุงเป็นข้าวสุกก็จะรสชาติ ดี ข้าวหอมมะลิจัดเป็นข้าวที่มีอะมิโลสต่ำ คือ ประมาณ 12-18% ทำให้ข้าวสุกมีความอ่อนนุ่มนิ่มชื่อที่ผู้บริโภคและผู้ประกอบการค้าข้าวนิยมเรียกโดยเพี้ยนมากจาก “ขาวดอกมะลิ” และมีชื่อเป็นทางการว่า  “ขาวดอกมะลิ 105”  ซึ่งมีความหมายว่า ประเภทข้าวขาว เพราะ ข้าวเปลือกมีสีขาว  หรือสีฟาง และมีกลิ่นหอม  คล้ายกลิ่นดอกมะลิสำหรับหมายเลข 105 นั้น ได้มาจาก ขั้นตอนการปรับปรุงพันธุ์

Two Dog Organic Farm | เมืองนครราชสีมา นครราชสีมา
ข้าวหอมมะลิ 105 (Jasmine Rice 105) ข้าวสารมีกลิ่นหอมเมื่อหุงเป็นข้าวสุกก็จะรสชาติ ดี ข้าวหอมมะลิจัดเป็นข้าวที่มีอะมิโลสต่ำ คือ ประมาณ 12-18% ทำให้ข้าวสุกมีความอ่อนนุ่มนิ่มชื่อที่ผู้บริโภคและผู้ประกอบการค้าข้าวนิยมเรียกโดยเพี้ยนมากจาก “ขาวดอกมะลิ” และมีชื่อเป็นทางการว่า  “ขาวดอกมะลิ 105”  ซึ่งมีความหมายว่า ประเภทข้าวขาว เพราะ ข้าวเปลือกมีสีขาว  หรือสีฟาง และมีกลิ่นหอม  คล้ายกลิ่นดอกมะลิสำหรับหมายเลข 105 นั้น ได้มาจาก ขั้นตอนการปรับปรุงพันธุ์

Two Dog Organic Farm | เมืองนครราชสีมา นครราชสีมา
ข้าวหอมมะลิแดง (Red Jasmine Rice)
ข้าวหอมมะลิแดงสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้เหมาะสำหรับควบคุมน้ำตาลสำหรับคนเป็นเบาหวาน
จากการทดสอบ เปรียบเทียบพบว่ามีวิตามิน แร่ธาตุ ที่สำคัญต่อร่างกาย มีอยู่ในปริมาณที่สูงมาก โดยเฉพาะธาตุเหล็ก
ข้าวหอมมะลิแดงเป็นข้าวนาปี พันธุ์พื้นเมืองของไทย ปลูกได้ทุกภาค ตอบสนองความต้องการคนที่ต้องการ ทานอาหารเป็นยา ข้าวหอมมะลิแดงพันธุ์แท้ๆ จะทานนิ่ม และหอมมาก โดยเฉพาะขัดเป็นข้าวสารแล้วอร่อยมากเป็นพิเศษ แต่คุณค่าอาหารจะน้อยลง

Two Dog Organic Farm | เมืองนครราชสีมา นครราชสีมา
ข้าวอินทรีย์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นแหล่งของแคลเซียม เหล็ก วิตามินอี อีกทั้งยังใหคุณค่าทางอาหารและปลอดภัยจากสารเคมี 100% เพราะกระบวนการเพาะปลูก และบำรุงรักษาทุกขั้นตอนนั้นเป็นวิธีทางการเกษตรอินทรีย์ไม่มีสารเคมีเข้ามาเกี่ยวข้อง
การผลิตข้าวอินทรีย์เป็นระบบการผลิตทางการเกษตรที่เน้นเรื่องธรรมชาติเป็นสำคัญ ได้แก่ การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ การฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดินโดยการปลูกพืชหมุนเวียน การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในไร่นาเพื่อควบคุมโรค แมลงและสัตว์ศัตรูข้าวโดยวิธีผสมผสาน โดยไม่ใช้สารเคมี เพื่อทำให้ต้นข้าวเจริญเติบโตได้ดี มีความสมบูรณ์แข็งแรงตามธรรมชาติ
หอมนิล (Brown Jasmine Rice) คือข้าวที่มีสีดำโดยกำเนิด ไม่ได้มีการย้อมสีใดๆ ทั้งสิ้น มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง โดดเด่น แตกต่างจากข้าวสีอื่น มีคุณประโยชน์บางอย่างมากกว่าข้าวสีอื่น ข้าวกล้องแบบนี้มีสาร GABA ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ปริมาณมากกว่าข้าวกล้องแบบอื่นหลายเท่า
คุณค่าทางอาหารของข้าวกล้องหอมนิล :
1). วิตามิน B1, B2, Bรวม และวิตามิน E
2). ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม (โดยเฉพาะธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป 30 เท่า)
3). โปรตีน 12.5% (มากกว่าข้าวกล้องทั่วไป)
4). คาร์โบไฮเดรต (ต่ำกว่าข้าวกล้องทั่วไป จึงกินแล้วไม่อ้วน)
5). สารต้านอนุมูลอิสระ (ANTI-OXIDANT) สูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป 7 เท่า
6). เส้นใยอาหาร (FIBER)