หม่อน (Mulberry Tree)

naigarden | ดอยสะเก็ด เชียงใหม่
หม่อนผลสด (Fruiting mulberry : Morus spp. Moraceae) หรือ ที่เรียกว่า “มัลเบอร์รี่ (Mulberry)” เป็นผลไม้กลุ่มเบอร์รี่ ที่ได้จากต้นหม่อน ผลหม่อนแก่จะมีสีแดงทั้งผล ส่วนผลสุกจะมีสีม่วง ทั้งผล มีคุณค่าทางเภสัชโภชนาภัณฑ์สูง โดยพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มโพลีฟินอล (Polyphenols) กลุ่มแอนโทไซนานิดิน (Anthocyanidin) และกรดโพลิก (Folic acid) ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยกว่า ผลเบอร์รี่ราคาแพงที่นำเข้าจาก ต่างประเทศ เช่น บลูเบอร์รี่ ราสพ์เบอร์รี่ ฯลฯ
การบริโภคผลหม่อนใช้รับประทาน ผลสดรสชาติดี ผลสีแดงมีรสเปรี้ยว ผลสีม่วงให้ผลรสหวาน ผลสีแดง อมม่วงให้รสเปรี้ยวอมหวาน แปรรูปผลิตภัณฑ์ อาหารและเครื่องดื่มได้หลายชนิด เช่น น้ำผลไม้ ไวน์ แยม และไอกรีม ฯลฯ
ประโยชน์ของผลหม่อน
เป็นผลไม้สมุนไพร บำรุงโลหิต บำรุงสายตา และเส้นผม ขจัดลม แก้ท้องผูก แก้แพ้สุรา
ประโยชน์ของการต้านอนุมูลอิสระ
1. ลดการเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
2. ลดอาการแพ้ต่าง ๆ
3. ลดการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้เล็ก
4. ทำให้เลือดหมุนเวียนดี ยืดอายุเม็ดเลือดขาว หมอดเลือดแข็งแรง
ประโยชน์ของกรดโฟลิก
1. ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเจริญเต็มที่ ถ้าขาดจะทำให้เป็นโรหิตจาง
2. ทำให้เซลล์ประสาทไขสันหลังและสมองเจริญเป็นปกติ
จากการทดสอบ กรมหม่อนไหม ร่วมกับ คณะแพทย์ศาสตร์ ม.ขอนแก่น นำผลมาทดสอบการเรียนรู้ความจำในหนู พบว่า การให้ผลหม่อนสุก อบแห้งบด ในอัตรา 10 มิลิกรัม สามารถเพิ่มความจำและการเรียนรู้ของหนูได้ดี ซึ่งกลไลที่เกิดขึ้น จะมีการศึกษาต่อไป หม่อนผลสดอาจมีศักยภาพในการป้องกันโรคความจำเสื่อม และอัลไซเมอร์ได้
การปลูก
เริ่มจากกิ่งชำ หรือ กิ่งตอน โดยมีระยะห่างระหว่างต้น 0.75 เมตร และระหว่างแถว 2.50 เมตร และการปลูกแบบทรงพุ่ม ระยะ 2x2 เมตร หรือ 4x4 ก่ได้
การใส่ปุ๋ย
เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงและหม่อนสมบูรณ์ ในรอบปี ควรใส่ปุ๋ย ดังนี้
- ปุ๋ยคอก หรือ ปุ๋ยหมัก มากกว่า 1000 กิโลกรัม/ไร่
- ปุ๋ยเคมี สูตร 15 – 15 – 15 อัตรา 50 กิโลกรัม/ไร่ ช่วงฤดูฝน
- ปุ๋ยเคมีสูตร 13 – 13 – 21 อัตรา 50 กิโลกรัม/ไร่ ปลายฤดูฝน
การให้น้ำ
จำเป็นต้องให้น้ำช่วงติดดอก ออกผล ซึ่งอยู่ในช่วงฤดูแล้ง เพื่อให้ผลสมบูรณ์ และไม่ร่วมก่อนสุก
การเก็บเกี่ยวผลหม่อน
ควรเก็บในเวลาที่ผลหม่อนสีแดงอมม่วง หรือสีม่วงทั้งหมด ถ้าต้องการเก็บ ผลหม่อนไว้นาน ๆ ควรเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ – 20 องศาเซลเซียส