จิงจูฉ่าย

จิงจูฉ่าย SAGEB RUSH หรือ APIUM GRAVEOLENS L. ชื่อสามัญ CELERY อยู่ในวงศ์ ASTERACEAE เป็นไม้ล้มลุกหรือไม้พุ่มสูง 0.5-1 ฟุต แตกกิ่งก้านแผ่คลุมหน้าดิน ใบรูปรี ขอบจักรเป็น 5 แฉก รูปใบเหมือนใบขึ้นฉ่าย เนื้อใบหนา มีกลิ่นหอม รสขมเล็กน้อย ดอกสีนวล “ผล” ขนาดเล็ก มีเมล็ดเยอะ
ประโยชน์ทางอาหาร ทั้งต้นใบใส่ต้มเลือดหมู กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก แพทย์จีน เชื่อว่า “จิงจูฉ่าย” เป็นยาเย็น (หยิน) กินประจำช่วยแก้ไข้ได้ บำรุงปอด ฟอกเลือดทำให้เส้นเลือดไหลเวียนดี ต้นและใบมีน้ำหอมระเหยประกอบด้วย ไลโมนีน, ซิลินีน และสาร ไกลโคไซด์ ชื่อ อะพิอิน มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตและทำให้เส้นเลือดขยายตัว ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ เมล็ดมีโซเดียมต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้เป็นโรคไตกินแล้วดีมาก
ที่มา : ไทยรัฐออนไลน์ แก้ไขข้อมูลเมื่อ 27 Mar 14 11:02