ผักพาย

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Limnocharis Flava

ชื่อภาษาอังกฤษ : Yellow Sawha Lettur, Yellow Velvetleaf

ชื่ออื่นๆ : ผักคันจอง, ตาลปัตรฤาษี, ผักก้านจอง

ลำต้น : เป็นไม้ล้มลุก อวบน้ำ ลำต้นเป็นเหง้าสั้นๆ ใต้ดิน มีไหลสั้นๆ มีน้ำยางสีขาวที่ก้านและใบ

ใบ : เป็นใบเดี่ยว แผ่นใบแผ่รูปไข่ถึงเกือบกลม คล้ายตาลปัตร สีเขียวนวล แผ่นใบเรียบ ใบอวบน้ำ พองลมโคนใบมน ปลายใบกลมหรือมน มักมีรอยเว้าตรงกลาง ขอบใบเรียบ เป็นคลื่น ก้านใบเป็นสามเหลี่ยมยาวและอวบน้ำ สีเขียวอ่อน ก้านใบยาว

ดอก : ออกเป็นช่อแบบซี่ร่ม ดอกสีเหลือง

ผล : รูปกึ่งทรงกลม ผลอ่อนสีเขียว แล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แก่เต็มที่เป็นสีดำ

เมล็ด : รูปเกือกม้า เปลือกมีสีน้ำตาลเข้ม

ใบ ป้องกันไข้หัวลม ช่วยเจริญอาหาร

- ใบอ่อน ก้านใบอ่อน ช่อดอก เป็นผักสด จิ้มน้ำพริก

- ทั้งต้น เป็นอาหารสัตว์ และทำปุ๋ย