ปลาแห้ง

นำเนื้อปลาร้าปลาช่อนปริมาณ 1 กิโลกรัมผสมกับแป้ง 6-10 เปอร์เซ็นต์    
คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปขึ้นรูปเป็นก้อนสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นนำไปเข้าเครื่องอบแห้ง    
หรือจะใช้วิธีการตากแดด ก็จะได้ปลาร้าก้อนตามต้องการ