ประโยชน์ของต้นผักหนาม
- ยอดอ่อนและใบอ่อนของผักหนาม สามารถนำไปประกอบอาหาร มักนำมาลวก กินกับน้ำพริก หรือนำไปปรุงอาหาร ใช้ทำเมนูแกงส้ม แกงไตปลา และยังมีการนำใช้ทำผักดอง
- ก้านและใบ เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงโคกระบือเพื่อให้อ้วนท้วมสมบูรณ์ นำมาบดผสมกับอาหารเลี้ยงไก่ เพื่อเพิ่มน้ำหนักตัวไก่
- นิยมนำต้นผักหนามมาปลูกไว้ในกระถางตั้งประดับ หรือ ปลูกลงแปลงจัดสวนภายในบ้านเป็นไม้เลื้อยคลุมดิน ให้ความสดชื่นสบายตา
ข้อควรระวัง : ใบและก้านใบสด มีสารไฮโดรเจนไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษ ควรต้มหรือดองเพื่อกำจัดพิษก่อนใช้เป็นอาหาร
![](https://www.nanagarden.com/picture/article/20231204142106_b1373246-62c7-4e8a-8e49-a876ecadac15.jpg)