ต้นผักกูด

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Diplazium esculentum

ชื่อภาษาอังกฤษ : Paco fern, Small vegetable fern, Vegetable fern

ชื่ออื่นๆ : ผักกูดขาว, หัสดำ, กูดน้ำ

ลำต้น : เป็นเฟิร์นขนาดใหญ่ที่มีเหง้าตั้งตรง เหง้าปกคลุมไปด้วยใบเกล็ด เกล็ดมีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ ขอบใบเกล็ดหยักเป็นซี่

ใบ : เป็นใบประกอบแบบขนนก 2 ชั้น ใบมีสีเขียวอ่อน แม้แก่จะมีสีเขียวเข้ม ใบมีลักษณะเว้าเป็นรูปหัวใจหรือเป็นติ่งหู ปลายสอบแหลม ขอบหยัก ปลายเป็นรูปมน ขอบเป็นฟันเลื่อย เนื้อใบมีลักษณะบางคล้ายกระดาษ

สปอร์หรือเหง้าหัวใต้ดิน

สามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินทุกสภาพที่มีความชื้นสูงหรือบริเวณดินแฉะ

ใบ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยแก้ไข้ตัวร้อน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด บำรุงโลหิต บำรุงสายตา ลดความดันโลหิตสูง ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างดี

- ยอดอ่อนและใบอ่อน นิยมนำมาบริโภค

- ต้นผักกูด สามารถใช้เป็นดัชนีเพื่อชี้วัดความสมบูรณ์ของสภาพแวดล้อม ถ้าหากบริเวณไหนมีอากาศไม่ดี หรือดินไม่บริสุทธิ์ หรือมีสารเคมีเจือปนอยู่ ผักกูดจะไม่เจริญหรือแตกต้นในบริเวณนั้น