กาแฟ

ชื่อวิทยาศาสตร์:    Coffea arabica
ชื่อวงศ์:    RUBIACEAE
ชื่อสามัญ:    Coffee
ลักษณะทั่วไป:
    ต้น    ไม้พุ่มขนาดเล็ก
    ใบ    เดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปไข่ กว้างประมาณ 6 เซนติเมตร ยาว 12-15 เซนติเมตร ปลายแหลม โคนแหลมเล็กน้อย ขอบใบเรียบ แผ่นใบเรียบเป็นมัน บางครั้งเป็นคลื่น
    ดอก    ออกเป็นกระจุกตามง่ามใบ มี 2-9 ดอก หรือมากกว่า สีขาว ก้านดอกสั้นมาก มีใบประดับเล็กๆ รูปไข่ โคนกลีบดอกเชื่อมติดกันเป็นหลอดสั้น ๆ ปลายแยกเป็น 5 กลีบ ก้านเกสรเพศเมียพ้นหลอดดอกเล็กน้อย
    ฝัก/ผล    กลมรี ยาวประมาณ 1.5 เซนติเมตร สุกสีแดงหรือเหลือง ผนังผลหนา
    เมล็ด    แคบยาว มักมี 2 เมล็ด
ส่วนที่มีกลิ่นหอม:    ดอก
ถิ่นกำเนิด:    บริเวณประเทศเอธิโอเปีย ทวีปอัฟริกา

ลักษณะเด่นคือ
- มีความต้านทานต่อโรคราสนิมสูง
- ให้ผลผลิตเมล็ดกาแฟดิบเฉลี่ย 5 ปี จำนวน 215 กิโลกรัม/ไร่
- ให้สารกาแฟเกรด A เฉลี่ย 5 ปี ร้อยละ 81-87
- คุณภาพการชิม (Cup Quality Test) อยู่ในระดับ 6.5-7.0 (จากคะแนนเต็ม 10)

กาแฟสายพันธุ์นี้ เหมาะสำหรับการปลูกในพื้นภาคเหนือ ซึ่งเป็นที่สูงเหนือระดับน้ำทะเล 700 เมตร ขึ้นไป อุณหภูมิเฉลี่ย 18 - 25 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนไม้ต่ำกว่า 1,500 มม.ต่อปี และต้องปลูกในสภาพร่มเงาของป่าธรรมชาติ หรือระหว่างแถวไม้ยืนต้น เนื่องจากไม่ทนต่อสภาพร้อน และแห้งแล้ง

กรมวิชาการเกษตรได้ประกาศ เป็นพันธุ์รับรอง เมื่อวันที่ 31 สิงหาคม พ.ศ.2550 โดยให้ชื่อว่า กาแฟอาราบิก้าพันธุ์ "เชียงใหม่ 80" เพื่อเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เนื่องในมหามงคลวโรกาสทรงเจริญพระชนมพรรษา 80 พรรษา และนับเป็นกาแฟอาราบิก้าพันธุ์แรก ที่กรมวิชาการเกษตรวิจัยและพัฒนาขึ้น นับตั้งแต่กาแฟอาราบิก้าเข้ามาสู่ประเทศไทย

ที่มา: น.ส.พ. กสิกร ปีที่ 84 ฉบับที่ 1 มกราคม-กุมภาพันธ์ 2554