ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นวอเตอร์เครส
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Nasturtium oFFicunale
ชื่อภาษาอังกฤษ : Water cress
ชื่ออื่นๆ : สลัดน้ำ
ลำต้น : เป็นไม้ล้มลุก ลำต้นกลวง
ใบ : สีเขียว ใน 1 ใบมีใบประกอบ 3-8 ใบย่อย ก้านใบสีขาว ใบมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายกลิ่นมัสตาร์ด
ดอก : สีขาวครีม คล้ายดอกกะหล่ำ ขอบกลีบดอกหยักเป็นคลื่น

การขยายพันธุ์ของต้นวอเตอร์เครส
เพาะเมล็ด และ ปักชำต้น
การดูแลต้นวอเตอร์เครส
ปลูกได้บนดินร่วน ต้องการน้ำมาก ไม่ชอบแดดจัดเจริญเติบโตเร็ว
สรรพคุณทางสมุนไพรของต้นวอเตอร์เครส
ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลและไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด บำรุงกระดูก บำรุงสายตา ป้องกันภาวะเลือดไหลไม่หยุด ป้องกันโรคหัวใจ
ประโยชน์ของต้นวอเตอร์เครส
- นิยมนำมาทำเป็นผักสลัด หรืออาจนำมาทานเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก ตลอดจนเป็นส่วนประกอบของอาหารเมนูต่างๆ
- ปลูกเป็นไม้ประดับ