ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นกานพลู

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry

ชื่อภาษาอังกฤษ : Clove

ลำต้น : เป็นไม้ยืนต้น ทรงพุ่มรูปกรวย เปลือกเรียบ ลำต้นมีสีเหลืองน้ำตาล

ใบ : เป็นใบเดี่ยว ใบรูปขอบขนานเป็นมัน ปลายใบเรียวแหลม โคนใบสอบเรียว ขอบใบเรียบหรือเป็นคลื่นเล็กน้อย ใบอ่อนมีสีชมพูหรือสีส้ม และเมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว หนาและมัน มีกลิ่นหอม และมีจุดน้ำมันอยู่ทั่วไปบนใบ

ดอก : ออกเป็นช่อกระจุกบริเวณปลายกิ่งหรือปลายยอดหรือซอกใบ คล้ายดอกชมพู่ ดอกสีขาว

ผล : เป็นผลเดี่ยวเนื้อหนา ผลสดรูปไข่กลับแกมรูปรี สีแดงเข้ม ผลที่สุกมีสีม่วงคล้ำคล้ายลูกหว้า

เมล็ด : เดี่ยว ค่อนข้างนิ่ม ด้านหนึ่งของเมล็ดเป็นร่องลึกลงไป

เพาะเมล็ด

- ใบ แก้ปวดบวม แก้สะอึก

- เปลือกต้น แก้ปวดท้อง แก้ลม คุมธาตุ

- เถา แก้หืด

- ดอก แก้ปวดท้อง แก้ลมเป็นเหน็บชา แก้พิษน้ำเหลือง แก้อุจจาระให้เป็นปกติ แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้ปวดฟัน แก้หืด ละลายเสมหะ

- น้ำมันกานพลู แก้ปวดท้อง ขับผายลม และแก้อาการปวดฟัน

ผล นิยมใช้เป็นเครื่องเทศในการประกอบอาหาร