ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นเสาวรส

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Passiflora laurifolia L.

ชื่อภาษาอังกฤษ : Jamaica honey-suckle, Passion fruit, Yellow granadilla

ชื่ออื่นๆ : สุคนธรส, กะทกรก

ลำต้น : เป็นไม้เถาเสีเขียว เถามีลักษณะกลมข้างในกลวง มีมือเกาะออกตามซอกใบ

ใบ : เป็นใบเดี่ยว รูปไข่ หยักลึก เนื้อใบค่อนข้างเหนียว ขอบใบจักฟันเลื่อย ที่ก้านใบมีต่อมใบ ดกหนา เป็นมันสีเขียวแก่

ดอก : เป็นดอกเดี่ยว ออกบริเวณง่ามใบ ห้อยคว่ำคล้ายกับดวงไฟโคม ดอกสีม่วงแก่ มีกลิ่นหอม แรงจัดมาก ออกดอตลอดปี

ผล : เป็นรูปไข่ ผิวผลสีม่วง สีเหลือง สีส้มอมน้ำตาล เปลือกผล เรียบ เนื้อรับประทานได้

เมล็ด : รูปไข่ สีน้ำตาลเข้มหรือดำ เมล็ดถูกหุ้มด้วยรกที่บรรจุน้ำสีเหลืองลักษณะเหนียวข้น

เพาะเมล็ด ตอนกิ่ง และปักชำกิ่ง

ปลูกได้ในดินร่วนปนทราย ต้องการน้ำปานกลาง ชอบแดดทั้งวัน

- ผลและเมล็ดรับประทานได้ มีรสเปรี้ยว นิยมนำมาทำเครื่องดื่มน้ำผลไม้

- ยอด ใช้เป็นผักสด

- เปลือกเสาวรส สามารถนำมาตากแห้งหรือใช้สดเป็นอาหารเลี้ยงโค กระบือ แกะ แพะ และหมู

- เยื่อหุ้มเมล็ด แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ

- น้ำเสาวรส สามารถนำไปใช้แต่งกลิ่น และรสชาติ ขนม อาหาร และเครื่องดื่ม