ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นฟักแม้ว

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sechium edule

ชื่อภาษาอังกฤษ : Chayote

ชื่ออื่นๆ : มะระแม้ว, มะระหวาน, มะเขือเครือ, ชาโยเต้

ลำต้น : เป็นไม้เลื้อย มีระบบรากสะสมขนาดใหญ่ ลำต้นมีลักษณะเป็นเหลี่ยมสีน้ำตาล ยอดมีสีเขียว มีขนขึ้นปกคลุม มีมือเกาะเจริญที่ข้อ

ใบ : เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะเป็นเหลี่ยม หรือ แฉก 5 แฉก คล้ายใบตำลึงแต่มีขนาดใหญ่กว่า แผ่นใบมีสีเขียวเข้ม มีขนสากมือปกคลุมทั้งด้านบน และด้านล่าง

ดอก : ออกเป็นช่อตามซอกใบ ดอกตัวผู้และดอกตัวเมียจะอยู่คนละดอก แต่อยู่ในต้นเดียวกัน ดอกทรงกลมสีเขียวอมเหลือง

ผล : เป็นผลเดี่ยว ทรงกลมยาวสีเขียวอ่อน รูปร่างคล้ายแพร์ เนื้อมีรสหวาน รสชาติคล้ายมันฝรั่งปนแตงกวา ผิวผลขรุขระเป็นมัน ก้นผลเป็นร่อง ตามยาว จนถึงขั้วผล ผลอ่อนมีสีเขียวสด ผลแก่มีสีเขียวอมเหลือง เมื่อผลสีขาวใสกรอบ รสหวานมัน

เมล็ด : สีขาวรี

เพาะเมล็ด

ใบและผล ช่วยขับปัสสาวะ บำรุงหัวใจและหลอดเลือด แก้อักเสบ รักษาอาการเส้นเลือดแข็งตัว ความดันโลหิตสูง และสลายนิ่วในไต

- ยอดอ่อนและผลไปผัด แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก

- ราก ใช้ต้มหรือผัด ใช้เป็นอาหารสัตว์

- ปลูกเป็นไม้ประดับ ใช้เป็นร่มเงา