ประโยชน์ของต้นผักหนาม

- ยอดอ่อนและใบอ่อนของผักหนาม สามารถนำไปประกอบอาหาร มักนำมาลวก กินกับน้ำพริก หรือนำไปปรุงอาหาร ใช้ทำเมนูแกงส้ม แกงไตปลา และยังมีการนำใช้ทำผักดอง

- ก้านและใบ เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงโคกระบือเพื่อให้อ้วนท้วมสมบูรณ์ นำมาบดผสมกับอาหารเลี้ยงไก่ เพื่อเพิ่มน้ำหนักตัวไก่

- นิยมนำต้นผักหนามมาปลูกไว้ในกระถางตั้งประดับ หรือ ปลูกลงแปลงจัดสวนภายในบ้านเป็นไม้เลื้อยคลุมดิน ให้ความสดชื่นสบายตา

ข้อควรระวัง : ใบและก้านใบสด มีสารไฮโดรเจนไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษ ควรต้มหรือดองเพื่อกำจัดพิษก่อนใช้เป็นอาหาร