ชื่อวิทยาศาสตร์ของข้าวไรซ์เบอรี่ : Oryza sativa
ชื่อภาษาอังกฤษของข้าวไรซ์เบอรี่ : Riceberry
ลำต้นของข้าวไรซ์เบอรี่ : เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้นเพียงฤดูเดียว ลำต้นตั้งตรง แตกกอได้ดี ลำต้นมีลักษณะกลมเล็กๆ มีข้อและปล้องกลวง ช่วงโคนต้นมีข้อและปล้องสั้นกว่า และยาวขึ้นเรื่อยๆ มีเปลือกหนา มีขนหยาบๆปกคลุม ต้นมีสีเขียวม่วง
ใบของข้าวไรซ์เบอรี่ : เป็นใบเดี่ยว ลักษณะยาวรี ขอบใบเรียบ มีเส้นกลางใบตามยาวเห็นชัด ก้านใบออกหุ้มรอบๆลำต้น มีขนเล็กๆปกคลุม ผิวใบสากมือ มีสีเขียว
ดอกของข้าวไรซ์เบอรี่ : ออกเป็นช่อที่ปลายยอด ก้านช่อดอกยาว ดอกสีขาว
ผลของข้าวไรซ์เบอรี่ : เป็นเมล็ด มีลักษณะทรงรี เรียวยาวเล็กๆ มีเปลือกแข็งแห้งหุ้มเมล็ด เมล็ดอ่อนมีสีเขียว เปลือกเมล็ดมีสีม่วง ข้างในมีเมล็ดแข็งมาก มีสีม่วงเข้ม ผิวมันวาว เมื่อหุงสุกแล้วเมล็ดจะร่วนและสวย มีกลิ่นหอม
ด้วยเมล็ด
ปลูกได้ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทราย เจริญเติบโตได้ในน้ำขังและในที่แห้งไม่มีน้ำขัง ชอบแดดจัด
มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือด ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และช่วยบำรุงร่างกาย