ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นวอเตอร์เครส

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Nasturtium oFFicunale

ชื่อภาษาอังกฤษ : Water cress

ชื่ออื่นๆ : สลัดน้ำ

ลำต้น : เป็นไม้ล้มลุก ลำต้นกลวง

ใบ : สีเขียว ใน 1 ใบมีใบประกอบ 3-8 ใบย่อย ก้านใบสีขาว ใบมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายกลิ่นมัสตาร์ด

ดอก : สีขาวครีม คล้ายดอกกะหล่ำ ขอบกลีบดอกหยักเป็นคลื่น

เพาะเมล็ด และ ปักชำต้น

ปลูกได้บนดินร่วน ต้องการน้ำมาก ไม่ชอบแดดจัดเจริญเติบโตเร็ว

ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลและไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด บำรุงกระดูก บำรุงสายตา ป้องกันภาวะเลือดไหลไม่หยุด ป้องกันโรคหัวใจ

- นิยมนำมาทำเป็นผักสลัด หรืออาจนำมาทานเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก ตลอดจนเป็นส่วนประกอบของอาหารเมนูต่างๆ

- ปลูกเป็นไม้ประดับ