ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของต้นผักปลัง

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Basella rubra L.

ชื่อภาษาอังกฤษ : Ceylon Spinach, East Indian Spinach, Malabar Nightshade, Malabar spinach, Vine spinach

ชื่ออื่นๆ : โปเด้งฉ้าย, ผักปั๋ง, ผักปลังใหญ่, ผักปลังขาว, ผักปลังแดง

ลำต้น : เป็นไม้เลื้อย มีหัวใต้ดิน ลำต้นและกิ่งก้านมีสีแดงหรือสีเขียว ทุกส่วนอวบน้ำ เมื่อหักมีเมือกลื่น

ใบ : เป็นใบเดี่ยว รูปหัวใจ ปลายใบแหลม โคนใบมน สีเขียวเป็นมัน ใบหนา

ดอก : ออกเป็นช่อตามซอกใบใกล้ปลายยอด ผักปลังขาวออกดอกสีขาว ผักปลังแดงออกดอกสีม่วงแดง

ผล : เป็นผลสด รูปร่างกลมแป้นฉ่ำน้ำ ผิวเรียบ ปลายผลมีร่อง แบ่งเป็นลอน ไม่มีก้านผล ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีม่วงอมดำ

เมล็ด : เป็นเมล็ดเดี่ยว

เพาะเมล็ดหรือปักชำ

ปลูกในดินร่วน ต้องการน้ำปานกลาง ชอบแดดเต็มวัน

- ยอด ใบอ่อนและดอกอ่อน เป็นยาระบาย

- ใบ แก้ผื่นคันคล้ายลมพิษ ขับปัสสาวะ แก้อาการอักเสบ แก้กลาก

- ดอก แก้กากเกลื้อน

- ก้าน แก้พิษฝี แก้ขัดเบา แก้ท้องผูก ลดไข้ ลดอาการแน่นท้อง

- ราก แก้รังแค ขับปัสสาวะ

- ต้น แก้พิษฝี แก้อักเสบบวม แก้อึดอัด แน่นท้อง ระบายท้อง

- นิยมปลูกเป็นไม้ริมรั้ว

- ยอดและช่อดอกอ่อน ลวกจิ้มน้ำพริกหรือใส่ในแกงที่มีรสเปรี้ยว

- ผล น้ำฉ่ำสีม่วงในผลใช้เป็นสีผสมอาหาร