ลักษณะพฤกษศาสตร์ของต้นผักชีฝรั่ง

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Erybgium foetidum L.

ชื่อภาษาอังกฤษ : Culantro, Saw-leaf Herb, Thorny Coriander, Sawtooth coriander, Stink weed

ชื่ออื่นๆ : ผักชีดอย, ผักชีใบเลื่อย, ผักหอมเทศ, ผักหอมเป, ผักหอมป้อม, มะและเด๊าะ, หอมป้อมกุลา

ลำต้น : ลำต้นสั้นติดดิน

ใบ : เป็นใบเดี่ยว ไม่มีก้านใบ ใบรูปแถบแกมขอบขนาน โคนใบสอบ ปลายใบมนมน ขอบใบหยักเหมือนซี่ฟันเลื่อย แผ่นใบหนา กรอบ สีเขียวเป็นมัน ใบออกเป็นกระจุกรอบๆ โคนต้น

ดอก : ออกเป็นช่อซี่ร่ม ดอกสีขาวอมเขียว ก้านดอกยาว ตรงโคนช่อดอกมีใบประดับรูปดาว มีกลิ่นหอมทั้งต้นและใบ

ผล : กลม ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีน้ำตาล ผลแห้งจะปริแตกออกเป็น 2 ซีก

เมล็ด : กลม เล็ก สีดำ

เพาะเมล็ด ปักชำต้น

ปลูกได้ในดินร่วน ต้องการน้ำปานกลาง ชอบแดดรำไร เจริญเติบโตเร็ว ไม่ค่อยมีโรคแมลง

- ใบ แก้ท้องอืด บำรุงกระดูกและฟัน แก้อาการหวัด แก้ท้องเสีย มีสารต้านอนุมูลอิสระหรือต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง

- ลำต้น ลดระดับความดันโลหิต บำรุงผิวพรรณ ใช้เป็นยาถ่าย ขับลม ทำให้เล็บเส้นผมแข็งแรง

- ราก ช่วยขับเหงื่อ แก้ไข้ ขับปัสสาวะ รักษาแผลผุพอง ช่วยเจริญอาหาร

- นิยมปลูกเป็นผักสวนครัว

- ใบ ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ หรือกินเป็นผักสด